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为进一步提高炊事人员专业技能，提升基层伙食保障质量，推进“指战员满意食堂”创建活动走深走实，不断提高基层队伍饮食保障能力。5月22日，福建省森林消防总队南平支队充分利用驻地资源，采取“请进来”的方式，积极联系地方培训机构，邀请地方专业面点师到队进行为期一周的炊事面点培训。

此次培训采取指导帮带、实操训练、体会交流和考核验收相结合的方式，以面点制作为落脚点，围绕包子、馒头等基层常见主副食物展开教学，帮助参训人员实现烹饪有“色”、搭配有“味”、调制有“营养”，真正达到学以致用的效果。

当前，参训人员在学习馒头、麻花、鲜肉包子等常见主食的基础上，增加了地方特色小吃、甜点等制作。“老师，做面点的时候，酵母和面粉的比例是多少？蒸面点时，如何掌握火候才能使口感更好些呢？糖色如何熬制得更光亮……”参训人员纷纷提出困扰自己多时的难点疑问，教员采取理论讲解与实际操作相结合、循序渐进、由简到繁的方式，根据自身经验以及专业知识手把手传授经验方法，并通过分层次、分步骤逐一对容易出现的问题进行了强调和纠正，对每名培训人员提出的问题进行现场解答。针对部分参训人员炊事经验欠缺、动手能力不足的实际情况，在实际操作的过程中，教员采取一对一帮带指导，使参训人员学的精、消化良，现场气氛热火朝天。

“保障力连着战斗力，炊烟里含着队友情。来自五湖四海的消防员，有着不同的饮食习惯风俗，炊事员唯有带着赤忱热心、拿出过硬技能搞好伙食保障，才能不断助力练兵备战，为遂行多样化应急救援任务奠定基础。”参训人员张章磊说。

目前，培训正在如火如荼的开展，培训人员将继续深入学习、强化培训效果，不断提升伙食质量保障，为支队应急保障能力建设添砖加瓦。

作者:瞿银 

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