大家好！赤诚小编又和大家见面了。今天来跟大家讲讲中国传统白酒都有哪些香型。

中国传统白酒本来是没有香型的，1979年第三届全国评酒会上，与会专家认为中国各地传统白酒的香气、口感不尽相同，放在一起品评不那么客观。为公平起见，需制定一个类型化的标准进行分组评比，此时首次提出中国白酒香型的概念。与会专家根据四个标准，分别是工艺独特、有一定产量、有必要的科学依据以及足够的消费群体，把白酒分成五个香型——清香型、浓香型、酱香型、米香型和其他香型，并拟定了相应的感官评价术语。

(资料图)

不同香型的酒

从1979年第一次在全国评酒会提出香型概念开始，到1988年举办第五届全国评酒会的时候，相继出现十种香型，当时叫“四大香，六小香”，其中传统香型是1979年提出来的四种香型，六个小香型是1979年至1988年间经由企业和行业共同努力评选出来的六个香型——凤香型、药香型、浓酱兼香型、芝麻香型、豉香型、特香型。这六个“小香型”其实是从第一次提出的香型概念中的“其他香型”分化出来的独立香型。后来又出现了两个主要靠工艺特点被国家评审认可的香型——老白干香型和馥郁香型。

图片来源：51酒水网（第五届全国评酒会）

2009年以后，白酒香型在全国的发展基本停滞，目前行业内公认的香型为12种，具体香型以及代表酒如下：

1.清香型— 山西汾酒

2.浓香型— 泸州老窖（国窖1573）、五粮液、剑南春

3.酱香型— 贵州茅台（飞天茅台）、贵州习酒（窖藏1988）、郎酒（青花郎、红花郎）

4.米香型— 桂林三花酒

5.豉香型— 广东佛山石湾玉冰烧和九江双蒸

6.凤香型— 陕西西凤酒

7.药香型（董香型）— 董酒

8.特香型— 江西四特酒

9.芝麻香型— 江苏梅兰春酒、山东一品景芝芝麻香酒

10.浓酱兼香型— 湖北白云边酒、黑龙江玉泉酒

11.老白干香型— 河北衡水老白干

12.馥郁香型— 湖南酒鬼酒和湘泉酒

白酒12香型代表酒

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